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![\"Festival](\"http:\/\/turismo.cm-santiagocacem.pt\/wp-content\/uploads\/Festival-da-Enguia-da-Lagoa-de-Santo-Andr\u00e9-3.jpg\")
<\/p>\nLas expectativas son altas para la 3\u00aa edici\u00f3n del Festival de la anguila de Laguna de Santo Andr\u00e9 – Muestra Gastron\u00f3mica de Restaurantes, tras el \u00e9xito de los dos primeros a\u00f1os del evento. Del 20 al 29 de enero se espera que miles de visitantes de todo el pa\u00eds e incluso en la vecina Espa\u00f1a. La organizaci\u00f3n est\u00e1 a cargo de la Municipalidad de Santiago do Cac\u00e9m (MSC), con el apoyo del Consejo de la\u00a0Junta de Freguesia de Santo\u00a0Andr\u00e9.<\/p>\n
Durante diez d\u00edas, los restaurantes Cascalheira, Chez Daniel, Martins, Faz-te Esperto, Ti Lena, A Charrua – Kasa das Espetadas, Quinta do Giz, Tasquinha do Il\u00eddio, Snack-bar Arco Iris, Cantar D’alto, Ti Adelia y Cantinho dos Sabores, todos ellos situados en la parroquia de San Andr\u00e9s, se ofrecen varios platos confecionados con una de las maravillas gastron\u00f3micas locales m\u00e1s tradicionales, un aumento de dos establecimientos en relaci\u00f3n con la segunda edici\u00f3n del Festival y cinco en el debut el a\u00f1o.
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\u00abEs con gran satisfacci\u00f3n que vemos que el n\u00famero de restaurantes que se han sumado a la iniciativa ha crecido\u00bb, dijo Alvaro Beijinha, Presidente de MSC, que no tiene ninguna duda de que este aumento ser\u00e1 \u00absin duda una cualidad a\u00f1adir\u00bb, mientras que \u00bb este es el m\u00e1s importante. En esta 3\u00aa edici\u00f3n intentamos una vez m\u00e1s para divulgar este manjar, que es muy propia laguna de San Andr\u00e9s. Sabemos que la confecci\u00f3n de la anguila, en particular en la parroquia de San Andr\u00e9s, est\u00e1 profundamente arraigada. Queremos valorar este patrimonio y tambi\u00e9n para contribuir a impulsar la econom\u00eda local, en particular, la restauraci\u00f3n de la parroquia, a la vez que es baja. Tambi\u00e9n queremos promover, obviamente, la parroquia de San Andr\u00e9s, la promoci\u00f3n de la municipalidad, y obtener, al igual que los dos a\u00f1os anteriores, que atrae a una gran cantidad de personas que vienen de todo el pa\u00eds e incluso en Espa\u00f1a \u00ab.<\/p>\n
\u00abNosotros, desde el principio, con un producto de alta calidad\u00bb, dice Alvaro Beijinha, dado que \u00abla Laguna de Santo Andr\u00e9 es un ex-libris integrada del medio ambiente en una reserva natural.\u00bb El presidente del MSC recuerda la opini\u00f3n de los pescadores y cocineros locales. \u00abEste es el momento en que la anguila es m\u00e1s jugosa, es ‘no tiene sentido’ para ser confecionada\u00bb.<\/p>\n
![\"Festival](\"http:\/\/turismo.cm-santiagocacem.pt\/wp-content\/uploads\/Festival-da-Enguia-da-Lagoa-de-Santo-Andr\u00e9-2.jpg\")
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\u00abLa expectativa es a\u00fan muy alta, este a\u00f1o a\u00fan m\u00e1s que el a\u00f1o pasado, porque tenemos dos restaurantes m\u00e1s, queremos atraer a m\u00e1s personas. En a\u00f1os anteriores hemos conseguido que tenga un perfil alto, incluso en los medios nacionales. El \u00e9xito fue simplemente enorme en la primera edici\u00f3n. El a\u00f1o pasado logramos atraer a m\u00e1s personas, el Festival es hasta cimentar de manera muy r\u00e1pida. Tenemos una expectativa muy alta y restaurantes, as\u00ed \u00ab, dice Alvaro Beijinha.<\/p>\n
Transversalmente, el Ayuntamiento quiere volver a sorprender a los visitantes no s\u00f3lo por la calidad de la anguila y sabores \u00fanicos de la cocina local, pero sobre todo la ciudad natural, hist\u00f3rico y cultural.
\n![\"festival](\"http:\/\/turismo.cm-santiagocacem.pt\/wp-content\/uploads\/festival-da-enguia.jpg\")
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Anguilas fritas, a la plancha, guisado de anguila, anguilas chairshot, o cataplana anguilas son algunos de los platos que los doce restaurantes participantes ofrecen dentro de los diez d\u00edas del Festival, que ser\u00e1 amenizada con momentos de ocio culturales que prometen ser el complemento ideal el aspecto gastron\u00f3mico. La iniciativa no tiene car\u00e1cter competitivo, ni asume ninguna clasificaci\u00f3n entre los participantes, que ser\u00e1n, una vez m\u00e1s, exclusivamente centrado en hacer conocer lo que se considera como el orgullo de la cocina local.<\/p>\n